Sidra fue creado en el noroccidente de pichincha, es un varietal híbrido elaborado de Bourbon rojo y Typica y combina características de estas dos variedades. Ha adquirido la dulzura y el cuerpo del Bourbon Rojo y el sabor brillante y la acidez de Typica.

Sidra es una nueva variedad de café híbrido, elaborado a partir de Bourbon y Typica, y fusiona las características de estas dos variedades. Ha adquirido los azúcares densos y el peso de un Borbón Rojo y la acidez de Typica.

La calidad de taza es la de frutos amarillos como naranja, ciruela madura, duraznos. Se integra muy agradable sensaciones a vainilla, avellana y chocolate blanco. La acidez fresca como el ácido málico es la estrella del espectáculo para nosotros.

Se siente maravilloso en Aeropress o French Press.